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冷库主要有哪些种类,是如何划分的

文章来源:http://www.ymzl188.com 发布时间:2018-11-03 浏览次数:12

  冷库主要用 于食品的冷冻加工及冷藏,它通过人工制冷,使室内保持 一定的低温。冷库的墙壁、地板及平顶 都敷设有一定厚度的隔热材料,以减少外界 传入的热量,达到冷库内 的温度保持。

冷库按温度分类:有高温库例如保鲜库,保鲜库的温 度控制范围是+5 ~ -5℃保温蔬菜、水果、干制食品等;中温库即冷藏库,冷藏库的温 度控制范围是 -10 ~ -20℃,主要储存冻肉类食品、禽、鱼虾等食品;低温库就是冷冻库,速冻库的温 度控制范围是-20~ -45℃,主要存储速冻新鲜、汤圆、水饺等短时间速冻品。

按冷库的使 用操作用途来分类:冷库可分为 低温仓储间、速冻间(含速冻隧道等)、低温操作间(含生产加工 包装等操作用途)、物流中转仓储等。

冷库按库体 结构分类为:组合板式冷库、土建冷库、覆土冷库。

按照冷库存 储物来划分冷库类型:大品类上来分,可以分为食品冷库、医药冷库、器械类阴凉库等,以常见的食 品冷库为例,细致来分,又可分为果蔬冷库、冷饮冷库、肉类冷库等,再细分,又可细致到 具体的食物名称,比如芹菜保鲜库、苹果气调库、水饺冷冻库、金枪鱼冷库等。这种以储存 物品名称来命名的冷库,是常见的一 种冷库命名及分类方式,尤其以食品 类冷库居多。

  以下具体介 绍一下冷藏库和低温库:

什么是冷藏库:冷藏库的库温是-18℃,冷藏库一般 是将指不定期地将食品放入冷库,经过一段时间,冷藏库的库温达到-18℃,取货也是不定期,不定时的。对这“一段时间”没有具体要求,这就是典型的冷藏库。

什么是低温库:低温库的库温是-25℃。不定期逐步 地将食品放入冷库,经过一段时 间冷库的库温达到-25℃,对这段时间 没有特殊的要求,但对这个冷 库的库温是有严格要求的,必须是在-18~-25℃之间,这就是典型的低温库。


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