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食品冷库杀 菌除味的方法

文章来源:http://www.ymzl188.com 发布时间:2018-11-08 浏览次数:6

在使用冷库的时候,要对冷库进 行杀菌除味,尤其是食品冷库。如果不进行 杀菌就会影响冷库内食品的储存,滋生大量的 细菌或是病菌,从而导致食品的损坏。下面介绍一 下消毒除菌的方法。

一是杀菌消毒的方法:因为冷库内 存储的食品, 多都含有十 分丰富的蛋白质,脂肪,淀粉等含量,而这些就是 细菌霉菌的滋生的温床。如果不及时 清理进行杀毒消菌,就会使得库 内的物品受到了病菌细菌的侵蚀。因此,食品保鲜冷库在投产使用之前,一定要使用 专业的冷库杀毒剂乳酸,福尔马林,双氧水,过氧乙酸等 不止对冷库进行彻底的杀菌消毒处理。

二是去除异味的方法:在食品入库 之前就对其进行严格的检验工作,确保入库之 前食品是完好无损的,禁止食物在没有 入库出厂之前就已经被感染,由于霉菌病 菌的大量繁殖而产生的异味;如果食物是 在经过长期的存储后产生的异味,那可能是因为库温或者是 相对湿度不达标而造成的腐烂变质现象造成的。这种异味要采用甲醛,食用醋,臭氧等方式 对其进行清除;在使用臭氧 的时候要注意,虽然臭氧具 有超强的氧化作用,能够清除食 品保鲜冷库的异味,细菌病菌,但是其对于 人体有一定的毒性,使用时一定 要驱散人群。

三是要在使用保鲜 冷库的过程中,应该严格地 制定库内管理工作,定期检查各 项实务的储藏情况,合理监控库 内的温度以及相对湿度,确保其符合 食物储藏的需求。


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